La cucina

La cucina del Binario è guidata da principi di Stagionalità e Qualità delle materie prime. La responsabilità della cucina inizia sin dalla scelta delle materie prime, con fornitori selezionati sulla base della qualità dei prodotti. L'elenco dei fornitori viene costantemente aggiornato in relazione alle varie fasi della continua ricerca culinaria.

La nostra cucina predilige materiali semplici da lavorare, con l'obiettivo di realizzare piatti con il minor numero possibile di trasformazioni, garantendo così la conservazione del gusto e delle proprietà nutritive degli alimenti base.

Il riferimento stilistico principale è la cucina italiana, famosa in tutto il mondo per la sua tipicità, ma il menu del Binario non si limita ai soli piatti tradizionali. Accanto a questi, troviamo proposte originali che variano in accordo con la stagionalità degli ingredienti.

Gli ospiti del nostro magico ristorante potranno contare sulla freschezza garantita da preparazioni esclusivamente quotidiane. Da non dimenticare la ricerca estetica legata ai piatti tematici del ristorante, magico ogni giorno dell’anno! I nostri dolci monoporzione e cocktail tematici saranno una gioia per gli occhi, oltre che per la gola, di maghi, streghe e babbani, grandi e piccini.

Non abbiamo tralasciato il Pub per distrazione, gli abbiamo riservato il gran finale!
Il Binario nasce come Magic Pub, il nostro progetto è partito da lì, poi è cresciuto. La nostra ricerca di prodotti sempre nuovi e migliori, sia nell’aspetto che nella sostanza, non si limita al Ristorante ma coinvolge anche il Pub.
I nostri panini sono in continua evoluzione, cambiano sulla base della nostra inventiva, della ricerca di nuovi ingredienti e dei commenti dei nostri Clienti.
Nel Pub viene anche servita un’ampia gamma di birre artigianali e di pozioni magiche, incantevoli oltre che deliziose, venite a scoprire di cosa si tratta!

Dalle serre di Erbologia, passando per la cucina del Pub e del ristorante, arriva anche un’ampia varietà di piatti vegetariani e vegani, appositamente progettati per non deludere anche i palati più esigenti.

La nostra Pizza è ottima, parola di elfo! Non è un piatto a caso inserito nel menu, anche alle pizze viene dedicata la stessa attenzione che al resto della cucina, sia per quanto riguarda la qualità degli ingredienti che per la ricerca di un continuo equilibrio tra tradizione e sperimentazione. Nel menu troverete tutte le pizze tradizionali ma anche le nostre ricette originali, vi sfidiamo a provarle tutte.

Organizzazione e orari
Come tradizione prevede, i nostri ospiti verranno smistati, sulla base delle caratteristiche dei loro gruppi, in una delle tre sale del locale.
La stupenda Sala Grande, con i suoi lunghi tavoli di legno e le vetrate che si affacciano sui nostri amati luoghi magici.
La misteriosa e intima Sala Foresta, dove potrete gustare i vostri piatti preferiti all’ombra di un albero molto speciale.
La sala Basilisco, il cui nome promette terrore, che invece vi accoglierà con il suo fantastico bar, uno spettacolo di luci e colori.
Il ristorante apre tutti i giorni della settimana, sia a pranzo che a cena.
Il pranzo verrà servito dalle 12 alle 15 (gli elfi di cucina però si ritirano alle 14!). Sono previsti vari menu a prezzo fisso, vari piatti di cucina ma anche menu di carne, con tagli freschissimi e contorni saporiti.
La sera sono previsti due turni ai tavoli. Il primo è l’orario per le famiglie e i giovanissimi che devono tornare a casa presto, dalle 19 alle 21.20
Il secondo turno è riservato ai nottambuli, inizia alle 21.30 e prosegue fino alla chiusura.